Speis und Trank

Speis & Trank

Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit Tiroler Spezialitäten wie Tiroler Gröstel, Kaiserschmarrn, diversen Knödelgerichten, aber auch vegetarischen Speisen, verschiedenen Salaten der Saison, herzhaften Bretteljausen oder Brotzeiten. Wir bieten Ihnen außerdem eine große Auswahl an hausgemachten Strudeln und Kuchen.

Das Tiroler Gröstl, eines der schmackhaftesten Gerichte der westösterreichischen Küche, ist die Spezialität auf der Bernhardseckhütte. Ganz traditionell werden für das Pfannengericht gekochte Kartoffeln und Schweine- oder Rinderfleischstücke mit Zwiebeln in Butterschmalz gegart und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel sowie Petersilie verfeinert. Abgerundet wird das Gröstl mit einem Spiegelei. Traditionelle Brotzeiten und der schmackhafte Tatarenhut (Vorbestellung notwendig) finden sich ebenfalls auf der regional geprägten Speisekarte der Bernhardseckhütte und um das gelungene Mahl abzurunden, sollten Sie auf einen Schnaps aus der heimischen Brennerei „Lechtaler Haussegen“ auf keinen Fall verzichten.

 

Wir bieten durchgehend warme Küche – und wünschen „Guten Appetit“!

Der Tartarenhut

Die Tataren verwendeten diesen Hut in ähnlicher Weise auf Ihren Feldzügen durch die Welt. Unter dem Hut knisterte das Lagerfeuer, im Hutrand brodelte die Suppe und aufgehängt an den Haken garte das Fleisch. Die gemütliche Atmosphäre schätzten nicht nur die Menschen von damals, auch wir essen gerne gemütlich und mit Genuss.

Saftige Fleischstücke oder hauchdünnes Filet, Fisch, Gemüse, Pilze – auf äußerst schmackhafte Art zubereiten.

Die Fleischstücke werden auf die „Haken“ des Tatarenhutes aufgespießt und gegrillt.
Während das Fleisch brutzelt, wird in der Saftrinne feingeschnittenes rohes Gemüse in einer kräftigen Fleischbrühe gar gekocht, das durch den Fleischsaft ein herrliches, unvergessliches Aroma erhält.

Als Beilagen werden Folienkartoffeln oder Baguette, verschiedene Saucen, Speck, Knoblauchbrot und ein gemischter Salat serviert.

 

Ab 4 Personen auf Vorbestellung

logo_weiss_277.png

Armin Hummel · A-6652 Elbigenalp

Telefon/Fax +43 (0) 56 34 / 62 18  ·  Mobil +43 (0) 676 / 60 89 716

info@bernhardseck.at

Montag Ruhetag.